“扬州炒饭”项目范围说明书
项目目标(project objective)
项目团队必须在公元2015年10月23日完成4000公斤的扬州炒饭,并成功申请“急死你”世界记录。
项目范围描述(project scope description) 按照扬州炒饭官方标准制作出炒饭,人畜均可食用。 所有源材料必须是当天准备的,当天煮的饭,当天洗的菜,饭必须是当天炒出来的,必须符合食品卫生标准。 此项目不包括种水稻产大米、养母鸡生鸡蛋和在新东方烹饪学校培训厨师等工作,这些工作由另外的项目负责。 项目可交付成果(project deliverable)
预算表 采购合同 配料清单 项目进度表 食品质量检测报告 变更请求
炒饭4000kg “急死你”记录证书一张 现场照片及录像记录文件光盘
项目文档齐备,炒饭中米饭颗粒分明、晶莹透亮,色泽红绿黄白橙、明快、谐和,口感咸鲜、软硬适度,香、润、爽口,气味具有炒饭特有的香味。 项目约束(project constraint) 所有厨师必须持证上岗,不能是临时工、学徒、清洁工。 项目假设(project assumption) 炒饭当天气比较好,露天炒饭不会被污染。所有现场炒饭人员当天不患感冒,不流鼻涕不咳嗽。 初步的项目组织(initial project organization) 团队将以项目经理,20名厨师,5名摄影师,20打杂跑龙套人员组成。 以上是一份项目范围说明书的例子,从这份范围说明书可以看出,项目范围说明书是对项目范围、主要可交付成果、假设条件和制约因素等的全面描述。下面对项目范围说明书中各部分进行解释说明: |